开云电竞:新铁锅开锅最忌马上烧,这5个步骤不能少,学会保证不生锈不粘锅

2023-11-10 阅读次数:

开云电竞:新铁锅开锅最忌马上烧,这5个步骤不能少,学会保证不生锈不粘锅(图1)

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一、洗

新铁锅开锅的第一步就是清洗,熟铁锅因为材质原因,极易生锈所以在出厂的时候,都会涂抹工业防锈油。

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很多人开锅第一步,就是马上开始烧锅,炒盐又或者是马上就烧一盆水,这是错误的做法,防锈油经过高温加热会渗进铁锅中,对人体是有害的!马上烧水最终结果在开锅的时候会让铁锅产生反应,最终铁锅周围会附上一层厚厚的锈斑。

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那么清洗有人用盐,有人用醋洗,用醋的目的是为了去除锈斑,新锅其实真没必要,2勺洗洁精就能解决所有问题。所以开锅第一步清洗的时候,用洗洁精清理清洗干净即可。

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二、烤

每次开锅这个步骤时候就感觉很治愈,因为在高温过程中铁锅颜色会慢慢转变成蓝色,也就是我们俗称的烤蓝,别提多漂亮了,烤的步骤:先从中间位置开始烤,再沿着铁锅边缘烤,这样铁锅受热均匀,烤出来的铁锅才不易生锈。

注意:烤蓝过程铁锅温度可以达到100摄氏度以上,操作过程中注意保护好自己,避免烫伤

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普通家庭的燃气灶没办法达到饭店猛火灶火力,那么我们在家操作时候用的时间,熟铁:12分钟左右、生铁:20分钟左右,为什么生铁用时要这么久?

生铁:主要是因为生铁是浇铸而成的,非常的厚重,导热慢但是均匀

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熟铁:锻造而成,像铁皮一样非常轻薄,导热快温度集中

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注意:烤蓝完成后,最忌马上冲水清洗,一定要等到铁锅温度,彻底冷却下来后再冲洗干净。如果开锅做错用水煮过,铁锅生锈了,不要用洗洁精,用少量醋加盐浸泡20分钟,就可以将铁锅锈斑清洗干净。

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三、涂

给铁锅上油,最好选用最肥的猪肉或者猪油皮,因为铁锅经过高温后,表面会出现杂质和铁污渍,用带皮的猪油就能保证在润锅的同时,还能把铁锅有害物质刷干净。

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那么这个时候全程开中小火,当锅内温度开始慢慢上升的时候,往锅内倒入3勺食用油,这样可以避免,猪肉下锅时候粘到铁锅上。涂的过程,最好用筷子夹着猪肉,沿着边缘涂抹,这样铁锅整体可以均匀地吸收油脂。

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给铁锅上油简单的理解,就是给它加上一层保护罩,那么这层保护罩的目的,就是为了后续我们在使用铁锅的时候达到不粘锅、不生锈的目的。

四、冲

再次冲洗的时候,同样也要等到铁锅彻底冷却下来后,再进行冲洗。很多人开锅刷完油马上就冲洗,最终这层保护膜就白涂了,而且还会让这层保护膜,迅速变成黄色或者黑色油脂、油垢。所以再次冲洗无需其他洁净东西,只需要用温水或者冷水冲洗即可开云电竞。

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五、擦

如果前面的涂猪油是为了给铁锅上“保护罩”,那么最后这个步骤擦油就是给铁锅加上一层“金钟罩”,只有再加上这层金钟罩,新铁锅开锅才算是真正完成。

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擦油的时候,锅内开小火,将清洗干净铁锅烘干,接着马上倒入2勺食用油,如果家里有熬煮猪油那更好了,然后取一张纸巾,用筷子不停的擦拭铁锅,关火放置一晚上,开锅完成。隔天就可以使用铁锅了开云平台

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为什么别人铁锅不粘锅、不生锈那么好用?就是因为正确的开锅,当然了铁锅想要越用越好用全靠一个字“养”,是的铁锅如果出现生锈或者粘锅情况,建议大家没间隔3-6月,重新开一次锅,铁锅无论是旧锅还是新锅,都可以重新开锅。

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