锅,每家每户都要用,而且不止一个。
但是,买锅千万不能盲目的跟风。只看好不好看,往往发现都是中看不中用。
传统的锅就是铁锅,后来慢慢形成了各种各样的锅。例如砂锅,不粘锅,不锈钢锅等等。
在这些所有的锅中,有些种锅是不建议买的,贵还不说,关键是难用。
(一)——不粘锅
第一种不建议大家给厨房添置的,就是普通廉价的不粘锅。
但是,大家会发现现在市场上的锅,不粘锅的种类是最多的。
我们所选的是炒锅或者是汤锅等等,会发现有各种各样的不粘锅。
而任何种类的不粘锅,其实里面都是有涂层的,依靠涂层与油之间的隔离才实现了不粘。
这些涂层本身是无毒无害的,也可以实现不粘。
但是,在长时间的使用以后,会出现以下的问题:
①、不粘锅涂层的脱落。像普通的不粘锅,也就使个一两年,就发现涂层从中心开始慢慢脱落,然后发现粘的反而更厉害。
②、脱落的涂层可能有危害。涂层不脱落,其实是没有问题的。但是,脱落以后的涂层,可能就随着饭菜被我们吃进了肚子里,可能反而不健康。
③、不粘锅的种类五花八门,价格也是高低不一。从几十元到几百元,上千元的都有,这就说明有很多是不合格的。
所以说,对于家用锅而言,个人是一直不推荐有涂层的不粘锅的。
(二)——珐琅锅
第二种不建议大家添置的锅,就是珐琅锅。
珐琅锅,也叫铸铁珐琅锅,本体是铸铁,外加珐琅涂层(珐琅,在国内叫搪瓷),两种材料结合,让锅具有高颜值、聚热保温的效果。
另外,珐琅锅的锅盖,有一些突出的设计,可以凝结水珠。让水珠滴回锅内,看着很好用。
但是,在真正使用珐琅锅以后,就会发现以下问题:
①、保温效果,根本就没什么用。炖完粥以后,基本上就拿出来吃,不可能在里面放着保温。其实保温效果,跟以前的砂锅差不多。
②、锁水功能,其实也是鸡肋。像我们煮粥的时候。该加水还是得加水;该熬掉的,还应该熬掉,锁水反而不不合理。开云入口
③、太重了。这也是不推荐珐琅锅的一个重要原因。像常见的22cm的珐琅锅锅,九斤多重,手腕好的都拿不住,端都端不动。
④、最后一点就是价格高。像我买的珐琅锅,花了1000多块,这个价格可以买好多锅了。想想都心疼。
所以说,珐琅锅其实不适合普通家庭用,不仅不好用,而且价格贵的吓人。
(三)——雪平锅
第三种不建议大家为厨房添置的锅,就是雪平锅。
其实大家如果仔细观察雪平锅的话,就会发现对我们常见的锅有很大的区别。
从这一点上就能发现,雪平锅不是我们国内主要的锅。而是从日本流入国内的,被网红推荐所导致。
雪平锅最大的优点就是非常的轻薄,导热非常快。
例如我们烧水,煮面,煮牛奶等,很快就可以煮开了,这一点与传统锅确实有很大差。
但是,同样也是由于这个原因,你会发现雪平锅的以下问题:
①、容易糊底。最简单的煮个面,一不小心发现锅底都粘上了黑乎乎的,就其实就是糊底了。
②、锅内容易发黑。其实这一点就是内部太薄导致的。导致没有办法清洗,慢慢变黑。
③、最后一点就是雪平锅的锅把是木制的,晃着晃着可能就掉了。非常的不结实,还是挺危险的。
所以说,对于我们大多数家庭来说,雪平锅并不适合,不耐用也不好用。
(四)——铸铁锅
第四个不建议大家给厨房添置的锅,就是老式的铸铁锅。
铸铁锅的材质,其实说白了就是铸铁,也可以称之为铸铁锅。
铸铁锅的最大优势,就是储热好。所以,也适合焖菜,炖菜。
但是,对于我们用锅来炒菜的话,铸铁锅就不适合了。
因为,铸铁锅会出现以下问题:
①、炒菜的口感不如传统的铁锅。因为是铸铁,传递热量并不特迅速,所以没有爆炒出来的味道,口感不好。
②、重量特别重,如果是单把的话,你会发现很难单手抄起来。如果双把的话,炒菜也很不方便。
所以,现在铸铁锅已经慢慢被淘汰了。对于大多数家庭来说,也不推荐选铸铁锅。
(五)——蜂窝不粘锅
第五个不建议大家给厨房添置的锅具,就是蜂窝不粘锅。
蜂窝不粘锅,也称之为蜂窝不锈钢不粘锅。
蜂窝不粘锅的主体是不锈钢,内部的表面采用了蜂窝的结构,而且蜂窝结构里是有不粘涂层的。
蜂窝不粘锅的最大优势就是,刚开始用的时候确实是不粘的,用完以后用谁冲就很干净。
真正用一段时间以后,你会发现太坑了:
①、不粘的功能,几乎没什么用途。例如最简单的,在里面煎个鸡蛋,你会发现锅底粘的都是鸡蛋,清理还很麻烦。
②、涂层也容易脱落。虽说是在蜂窝的,但是很多朋友可能喜欢用铁铲,就导致它的涂层慢慢的也掉了。
③、蜂窝不粘锅非常重。对于大多数女生来说,很难单手把蜂窝不粘锅端起来,所以炒菜的时候,也很不好用。
所以,对于我们大多数家庭主妇来说,同样不建议入手蜂窝不粘锅。炒菜难用,效果也不好。
(六)——麦饭石锅
最后一个不建议大家给厨房添置的锅,就是麦饭石锅。
麦饭石锅,是有特殊涂层的铝合金锅,不是天然材料锅。
麦饭石锅,是可以直接放在明火上使用的,导热快。需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。
另外,麦饭石锅吸附力比较强,溶出矿物质丰富,水中溶解氧。
可能很多朋友被一些宣传的误导,就买了各种各样的麦饭石锅。
但是,麦饭石锅在使用中,同样会有很多问题:
①、不能用金属铲。可是我们用的时候,就不注意,导致麦饭石内涂层被破坏。
②、涂层容易被刮破。这也是使用时不注意所造成的,比如刷锅的时候,或者是做菜的时候,涂层就刮破了。
③、涂层也是用久了容易脱落。最后就发现斑斑点点的,不仅不好看,可能用着也不健康。
所以说,对于麦饭石锅,其实个人认为它就是一种不粘锅,并没有什么特别高端的技术。
哪些锅适合家用?
上面介绍了六种不建议大家给厨房添置的锅。

那么到底哪些锅比较通用,哪些锅是比较适合的呢?
为此,给大家推荐以下三种:
①、熟铁锅。也就是很多朋友所熟知的,其本质也是铁锅。但是,材质是熟铁,不是生铁和铸铁。
②、好的不粘锅。不粘锅的种类也非常多,所以一定要买好一些的。对于那些廉价的,十几元20多元的就不要买了。
③、砂锅。炖鱼、喜欢煲汤、熬粥的来说,家里要备个砂锅,是很有必要的。价格便宜,而且好用。

写在文末
家里所需要使用的锅,确实非常的多。有炒锅,有蒸饭锅,有炒熬粥的锅。
但是,有些锅是不建议大家添置的,例如这篇文章中给大家介绍到六种锅。另外三种锅,值得大家入手,大家都可以了解一下。
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